New York — Sales of specialty foods and beverages across all retail and foodservice channels neared $194 billion in 2022, up 9.3 percent from 2021, and are expected to reach $207 billion by year's end, according to the Specialty Food Association's (SFA) annual State of Spetsiaalse toidutööstuse aruanne.

SFA määratleb erialaturu kui 63 toidu- ja joogikategooriat, mis moodustavad ligi 22 protsenti jaemüügi ja jookide müügist.Kiibid, kringlid, suupisted olid 2022. aastal jaemüügis kõige rohkem müüdavad toidukategooriad, selgub aruandes, liikudes 2021. aastal kolmandast kohast üles ja saades esimeseks erialakategooriaks, mis ületas 6 miljardit dollarit aastas.

Jaemüügi 2022. aasta 10 parimat toidu- ja joogikategooriat olid järgmised:

1. Laastud, kringlid, suupisted
2. Liha, linnuliha, mereannid (külmutatud, jahutatud)
3. Juust ja taimepõhine juust
4. Leib ja küpsetised
5. Kohv ja kuum kakao, mitte-rtd
6. Eelroogad (jahutatud)
7. Šokolaad ja muud kondiitritooted
8. Vesi
9. Magustoidud (külmutatud)
10. Eelroogad, lõuna, õhtusöök (külmutatud)

"Vastupidav eritoiduainetööstus areneb jätkuvalt hoolimata ilmastikuoludest alates 2020. aastast," ütleb SFA asepresident ressursside arendamise asepresident Denise Purcell.„Kuigi toidu inflatsioon on viimase paari aasta jooksul turgu mõjutanud, on see stabiliseeruv ja tööstus on tulevikuks valmis mitme positiivse paigas.Tarbijatel on rohkem jaemüügi kanaleid, kus osta spetsiaalseid toite, toiduteenused taastuvad ning tegijad uuendusi hankimise, koostisosade ja reklaamimisega. ”

Kaks enimmüüdud kategooriat 2022. aastal-entrées (jahutatud) ning šokolaad ja muud kondiitritooted-kuulusid samuti 2022. aasta kõige kiiremini kasvava toidu- ja joogikategooria hulka:

1. Energia- ja spordijoogid
2. Tee ja kohv, RTD (jahutatud)
3. Entrées (jahutatud)
4. Hommikusöögi toidud (külmutatud)
5. Kreem ja kreemid (jahutatud, riiul stabiilne)
6. Šokolaad ja muud kondiitritooted
7. Beebi- ja väikelapse toit
8. Küpsised ja suupistebatoonid
9. Sooda
10. Eelroogad ja suupisted (külmutatud)