Kui ihaldatud suupisted võivad alata "šokolaadiga" ja lõppeda "küpsistega", võib stressirohketel aegadel tervislike toitumisharjumuste säilitamine olla keeruline.
Peakokk Nicole Burgess pakkus 4. augustil peetud riikliku šokolaadiküpsiste päeva retsepti kaudu abi. Burgess on Californias Temeculas asuva Pechanga Resort Casino kondiitri kondiitritöö.Nad loodavad valmistada retsepte neile, kes võivad sellest olukorrast vabaneda, mida nimetatakse karantiinikaaludeks.
Burgess ütles: "Ma tegin neid "tervislikke" šokolaadiküpsiseid algselt juhuslikult kodus, " otsustas Burgess kasutada mandlijahu asemel, kui ta ei saanud tavalist jahu iga päev süüa.Mandlijahu versioonis on madalam süsivesikute sisaldus ning suurem tervislike rasvade ja kiudainete sisaldus, mis on üllatav.
Ta ütles, et kui võrrelda uut versiooni algse versiooniga, siis "neil on minu jaoks sama maitse.""Niisiis lisasin selle erisündmusele, mille me Pechangas küpsetasime enne COVID-19 pandeemiat, ja lisasin nende tervislikumaks muutmiseks üha rohkem tervislikke alternatiive.
"Siiani oleme saanud suurepärast tagasisidet!"Burgess lisas."Mulle isiklikult nad meeldivad.Neil on sama dekadentlik küpsiste maitse, kuid neil puudub sisetunne.Nüüd on paljud inimesed hädas jõusaali sulgemisega ja nüüd on see kõige nn “dieetküpsis”.Hea aeg."
Ta ütles, et kuigi need küpsised pole Pechanga tavamenüüs, on neid kasutatud erilistel üritustel.
"Tavaliselt saame taotlusi konkreetsete toitumispiirangute kohta (madala süsivesikusisaldusega, vegan, keto jne) ja saame need peaaegu alati rahuldada.Minu teada ütlevad eriüritustel osalevad külalised, et maitsevad samamoodi kui tavalised küpsised, Kalori- ja rasvarikkad küpsised on täpselt sama maitsega – aga süümepiinu pole.
Lisa märg ja kuiv segu kokku ning sega, kuni kogu kuiv segu on imendunud.Kui kasutad elektrimikserit, siis sega korralikult läbi, et kõik seguneks (umbes 2 minutit).Sega hulka šokolaaditükid.Ärge unustage küpsisetainast üle segada.
Valmistamisjuhised: Kui soovid, et küpsised oleksid krõbedamad, võid need veel minutiks-paariks ahju pista.Kontrollige iga minut ja veenduge, et te neid lõpuks ära ei põletaks.Kui teile meeldib see kleepuv, nätske küpsis, kasutage alati väiksemat soovitatud aega.
Säilitamise ettevaatusabinõud: Küpsetatud küpsiseid võib säilitada külmutatult.Kui ettevalmistusaeg on ebapiisav, on Burgessi sõnul kõige parem küpsisetainapallid sügavkülma panna ja vajadusel küpsetada.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)