Alles Silicon Valleys leiab kauaaegne tehnoloogiaalgatuse asutaja teise karjääri šokolaaditootmisrobotis.

Nate Saal õppis pärast Palo Alto keskkooli lõpetamist 1990. aastal Yale'i ülikoolis molekulaarbiofüüsikat ja biokeemiat. Pärast Palo Altosse naasmist nihkus ta kiiresti teaduse poolelt internetti, asutades 1996. aastal tema sõnul esimese veebipõhise tarkvarauuendusteenuse. Ta asutas rohkem tehnoloogiaettevõtteid ning töötas hiljem CNETis ja Ciscos.

Kuid nendel päevadel on ta sukeldunud šokolaadisse – täpsemalt šokolaadisse, mis on valmistatud tema loodud töölauaseadmega CocoTerra.Stiilne valge seade, mis näeb välja nagu suur futuristlik kohvimasin, kasutab algoritme, riistvara ja nutitelefoni rakendust, et muuta kakaotükid, piimapulber, kakaopulber ja suhkur šokolaadiks umbes kahe tunniga.

Saal loodab masinale suuri lootusi, mis on veel välja andmata.Automatiseerimise ajastul, kus robotid valmistavad pitsat ja ramenit ning tarnivad meile toitu, näeb ta CocoTerra ülesandeid midagi muud: tehnoloogiat, et süvendada, mitte katkestada inimeste sidet nende toidu valmistamisega.

"Me ei püüa tehnoloogiat tehnoloogia pärast laksutada, et seda abstraktselt ära võtta, loovust ära võtta," ütles ta."Püüame luua täiesti uue kategooria inimesi, kes saavad nüüd šokolaadi valmistada."

Kui Saali tööalane karjäär on keskendunud tehnoloogiale, on ta alati täitnud oma nädalavahetused omakasvatatud toidukatsetustega, nagu mesilaste pidamine ning viinamarjade ja oliivide kasvatamine, et veini ja oliiviõli nullist valmistada.Teda paelub nende tegevuste "sügav teadus".

Šokolaadi valmistamine aga tema repertuaari ei kuulunud.Alles ta viis mitu aastat tagasi oma kohviäris töötava õemehe šokolaadidegusteerimisele ja vestlus kahe tööstuse sarnasustest pani ta mõtlema.Tema vend püstitas hüpoteesi, et kodused kohvimasinad on võimaldanud rohkematel inimestel kohvi mõista ja hinnata viisil, mida šokolaad pole kogenud.Ta leidis, et inimesed valmistasid šokolaadi kodus, kuid see oli pikk protsess, mis nõudis mitme kalli seadme olemasolu.

“Seal on leivamasin, jäätisemasin ja mahlapress ja pastakeetja ning teepruulija ja kohvimasin – igas suuremas toidukategoorias on kodumasin.Ma avastasin väga kiiresti, et sellist asja (šokolaadi puhul) ei ole,” rääkis Saal.

Ta õppis end šokolaadivalmistamise kursustel, sealhulgas Hawaiil Madre Chocolate'i alglaagris.Palo Altos tagasi jõudes asus ta koos meeskonnaga töötama välja seadme väljatöötamisega, mis ühendaks šokolaadi valmistamise protsessi kõik etapid – jahvatamine, rafineerimine, segamine, karastamine ja vormimine – ühes masinas.Tavaliselt jahvatatakse roostevabast terasest kuulide abil ühe päritoluga kakaotükke umbes pool tundi, seejärel puhastatakse kakaovõi, suhkur ja piimapulber.Conching on "šokolaadiga aeglane manipuleerimine või segamine kõrgel temperatuuril, et aidata eemaldada mõned soovimatud maitsed," ütles tegevjuht Karen Alter.Ta ütles, et see on osa protsessist, mis on oma nime saanud merekarbikujulise varustuse järgi, šokolaaditehase ringkäikude ajal, kus on suured vaadid, mille labad liigutavad vedelat šokolaadi aeglaselt.

Järgmine samm, karastamine, hõlmab koostisosade jahutamist kindla temperatuurini, mis loob kakaovõi molekulides seemnekristallide spetsiifilise struktuuri, selgitas Saal entusiastlikult.Kristallid tahkuvad, luues läikiva kõva šokolaadi.Patenteeritud tsentrifuug masina sees jahutab ja keerutab šokolaadi mullide eemaldamiseks.

Lõpptulemus on pigem rõngakujuline poolekilone šokolaadivorm, mitte traditsiooniline ristkülikukujuline tahvel.

Tagaküljel võimaldab tehnoloogia kohandamise taset, mille CocoTerra loojad loodavad, et see muudab seadme nii ekspertide kui ka algajate jaoks atraktiivseks.Pilvepõhine retseptisüsteem, millele pääseb juurde veebis või rakenduse kaudu, juhendab teid retsepti algusest lõpuni.Inimesed saavad kas vaikimisi valida CocoTerra retseptid, nagu 62% tume šokolaad või piimašokolaad mandlitega, või kohandada neid, alates magususe ja kreemisuse tasemest kuni lisatud maitsete ja koostisosadeni kuni karastamistemperatuurini.Inimesed saavad kergesti kontrollida allergiaid või toitumispiiranguid.

CocoTerra müüb põhikoostisosi otse klientidele, keskendudes õiglasele kaubandusele, eetiliselt kasvatatud nibidele või inimesed saavad kasutada oma koostisosi.Need, kes on piisavalt arenenud, et oma kakaoube röstida ja koorida, võiksid seda siiski teha, panna need masinasse ja seejärel luua oma retseptid.

Kvaliteetse šokolaadi valmistamine kahe tunniga on paljudele šokolaaditööstuses „lõualuu tõmbav”, ütles Saal.

"Ma arvasin, et nad on täiesti hullud, kui nendega esimest korda telefonis rääkisin," ütles John Scharffenberger CNBC-le.Scharffenberger, kes asutas 1997. aastal San Franciscos Scharffen Bergeri, enne kui väike partii, käsitööšokolaad oli asi, on nüüd CocoTerra investor ja nimetab seda "käsitööšokolaadi liikumise loomulikuks pikenduseks".

Ettevõte ei avalda masina hinda, kuna see on nende sõnul maailma esimene lauašokolaaditootja.CocoTerra on kogunud rohkem kui 2 miljonit dollarit investeeringuid ja on nüüd keskendunud suuremale ringile, et rahastada seadme väljalaskmist.

"See puudutab šokolaadi valmistamise tehnoloogia arengut.Kuid see muudab selle ka juurdepääsetavaks, ”ütles Saal."Toome selle inimesteni, kasutades nutikat masinaehitust ja tarkvara, et muuta see juurdepääsetavaks, et saaksite nüüd keskenduda sellistele asjadele nagu maitse ja retsept, välimus ja disain ja käsitöö."

Vaid Silicon Valleys leiab kauaaegne tehnoloogiaalgatuse asutaja teise karjääri šokolaaditootmisrobotis. Nate Saal õppis pärast Palo Alto keskkooli lõpetamist 1990. aastal Yale'i ülikoolis molekulaarset biofüüsikat ja biokeemiat. Pärast Palo Altosse naasmist muutus ta kiiresti teadusest Internetini, asutas 1996. aastal tema sõnul esimese veebipõhise tarkvarauuendusteenuse. Seejärel asutas ta rohkem tehnoloogiaettevõtteid ja töötas hiljem CNET-is ja Ciscos. Kuid tänapäeval on ta sukeldunud šokolaadisse – täpsemalt šokolaadisse. tehtud tema loodud töölauaseadmega CocoTerra.Stiilne valge seade, mis näeb välja nagu suur futuristlik kohvimasin, kasutab algoritme, riistvara ja nutitelefoni rakendust, et muuta kakaotükid, piimapulber, kakaopulber ja suhkur šokolaadiks umbes kahe tunniga. Saal loodab masinale suuri, mis tuleb veel välja anda.Automatiseerimise ajastul, mil robotid valmistavad pitsat ja ramenit ning tarnivad meile toitu, näeb ta CocoTerras midagi muud: kasutab tehnoloogiat pigem inimeste sideme süvendamiseks kui katkestamiseks nende toidu valmistamisega. tehnoloogia tehnoloogia pärast, lisaks selle abstraktsiooniks, loovuse äravõtmiseks, ”ütles ta."Püüame tegelikult luua täiesti uue kategooria inimesi, kes oskavad nüüd šokolaadi valmistada." Kuigi Saali professionaalne karjäär on keskendunud tehnoloogiale, on ta alati täitnud oma nädalavahetused kodumaiste toidukatsetustega, nagu mesilaste pidamine ning viinamarjade ja oliivide kasvatamine. valmistage veini ja oliiviõli nullist.Teda paelub nende tegevuste "sügav teadus". Šokolaadi valmistamine aga tema repertuaari ei kuulunud.Alles ta viis mitu aastat tagasi oma kohviäris töötava õemehe šokolaadidegusteerimisele ja vestlus kahe tööstuse sarnasustest pani ta mõtlema.Tema vend püstitas hüpoteesi, et kodused kohvimasinad on võimaldanud rohkematel inimestel kohvi mõista ja hinnata viisil, mida šokolaad pole kogenud.Ta leidis, et inimesed tegid kodus šokolaadi, kuid see oli pikk protsess, mis nõudis mitme kalli seadme olemasolu.” Seal on leivamasin, jäätisemasin ja mahlapress ja pastakeetja, teepruulija ja kohvimasin – kõik peamisel toiduainete kategoorial on kodumasin.Ma avastasin väga kiiresti, et sellist asja (šokolaadi puhul) ei ole,” rääkis Saal. Ta õppis end šokolaadivalmistamise kursustel, sealhulgas Hawaiil Madre Chocolate’i alglaagris.Palo Altos tagasi jõudes asus ta koos meeskonnaga töötama välja seadme väljatöötamisega, mis ühendaks šokolaadi valmistamise protsessi kõik etapid – jahvatamine, rafineerimine, segamine, karastamine ja vormimine – ühes masinas.Tavaliselt jahvatatakse roostevabast terasest kuulide abil ühe päritoluga kakaotükke umbes pool tundi, seejärel puhastatakse kakaovõi, suhkur ja piimapulber.Conching on "šokolaadiga aeglane manipuleerimine või segamine kõrgel temperatuuril, et aidata eemaldada mõned soovimatud maitsed," ütles tegevjuht Karen Alter.Ta ütles, et see on osa protsessist, mis on oma nime saanud merekarbikujulise varustuse järgi, ja seda sageli šokolaaditehase ringkäikude ajal kuvatakse suurte vaatidega, mille labad liigutavad vedelat šokolaadi aeglaselt. Järgmine samm, tempereerimine, hõlmab koostisosade jahutamist konkreetsele tasemele. temperatuur, mis loob kakaovõi molekulides seemnekristallide spetsiifilise struktuuri, selgitas Saal entusiastlikult.Kristallid tahkuvad, luues läikiva kõva šokolaadi.Masina sees olev patenteeritud tsentrifuug jahutab ja keerutab šokolaadi, et eemaldada mullid. Lõpptulemuseks on rõngakujuline poolekilone šokolaadivorm, mitte traditsiooniline ristkülikukujuline tahvel.Tagaküljel võimaldab tehnoloogia kohandamist, et CocoTerra loojad loodavad, et see muudab seadme nii ekspertide kui ka algajate jaoks atraktiivseks.Pilvepõhine retseptisüsteem, millele pääseb juurde veebis või rakenduse kaudu, juhendab teid retsepti algusest lõpuni.Inimesed saavad kas vaikimisi valida CocoTerra retseptid, nagu 62% tume šokolaad või piimašokolaad mandlitega, või kohandada neid, alates magususe ja kreemisuse tasemest kuni lisatud maitsete ja koostisosadeni kuni karastamistemperatuurini.Inimesed saavad kergesti kontrollida allergiaid või toitumispiiranguid. CocoTerra müüb põhikoostisosi otse klientidele, keskendudes ausale kaubandusele, eetiliselt kasvatatud nibidele või inimesed saavad kasutada oma koostisosi.Need, kes on piisavalt arenenud, et oma kakaoube röstida ja koorida, võiksid seda siiski teha, panna need masinasse ja seejärel luua oma retseptid. Kahe tunniga kvaliteetse šokolaadi valmistamine on paljudele šokolaaditööstuses „lõualuu” Saal. "Ma arvasin, et nad on täiesti hullud, kui nendega esimest korda telefonis rääkisin," ütles John Scharffenberger CNBC-le.Scharffenberger, kes asutas 1997. aastal San Franciscos Scharffen Bergeri, enne kui väike partii, käsitööšokolaad oli asi, on nüüd CocoTerra investor ja nimetab seda "käsitööšokolaadi liikumise loomulikuks laienduseks." Ettevõte hinda ei avalda. masina jaoks, mis on nende väitel maailma esimene lauašokolaadi valmistaja.CocoTerra on kogunud rohkem kui 2 miljonit dollarit investeeringuteks ja on nüüd keskendunud suuremale voorule, et rahastada seadme väljalaskmist.” See puudutab šokolaadi valmistamise tehnoloogia arengut.Kuid see muudab selle ka juurdepääsetavaks, ”ütles Saal."Toome selle inimesteni, kasutades nutikat masinaehitust ja tarkvara, et muuta see juurdepääsetavaks, et saaksite nüüd keskenduda sellistele asjadele nagu maitse ja retsept, välimus ja disain ja käsitöö."

Alles Silicon Valleys leiab kauaaegne tehnoloogiaalgatuse asutaja teise karjääri šokolaaditootmisrobotis.

Nate Saal õppis pärast Palo Alto keskkooli lõpetamist 1990. aastal Yale'i ülikoolis molekulaarbiofüüsikat ja biokeemiat. Pärast Palo Altosse naasmist nihkus ta kiiresti teaduse poolelt internetti, asutades 1996. aastal tema sõnul esimese veebipõhise tarkvarauuendusteenuse. Ta asutas rohkem tehnoloogiaettevõtteid ning töötas hiljem CNETis ja Ciscos.

Kuid nendel päevadel on ta sukeldunud šokolaadisse – täpsemalt šokolaadisse, mis on valmistatud tema loodud töölauaseadmega CocoTerra.Stiilne valge seade, mis näeb välja nagu suur futuristlik kohvimasin, kasutab algoritme, riistvara ja nutitelefoni rakendust, et muuta kakaotükid, piimapulber, kakaopulber ja suhkur šokolaadiks umbes kahe tunniga.

Saal loodab masinale suuri lootusi, mis on veel välja andmata.Automatiseerimise ajastul, kus robotid valmistavad pitsat ja ramenit ning tarnivad meile toitu, näeb ta CocoTerra ülesandeid midagi muud: tehnoloogiat, et süvendada, mitte katkestada inimeste sidet nende toidu valmistamisega.

"Me ei püüa tehnoloogiat tehnoloogia pärast laksutada, et seda abstraktselt ära võtta, loovust ära võtta," ütles ta."Püüame luua täiesti uue kategooria inimesi, kes saavad nüüd šokolaadi valmistada."

Kui Saali tööalane karjäär on keskendunud tehnoloogiale, on ta alati täitnud oma nädalavahetused omakasvatatud toidukatsetustega, nagu mesilaste pidamine ning viinamarjade ja oliivide kasvatamine, et veini ja oliiviõli nullist valmistada.Teda paelub nende tegevuste "sügav teadus".

Šokolaadi valmistamine aga tema repertuaari ei kuulunud.Alles ta viis mitu aastat tagasi oma kohviäris töötava õemehe šokolaadidegusteerimisele ja vestlus kahe tööstuse sarnasustest pani ta mõtlema.Tema vend püstitas hüpoteesi, et kodused kohvimasinad on võimaldanud rohkematel inimestel kohvi mõista ja hinnata viisil, mida šokolaad pole kogenud.Ta leidis, et inimesed valmistasid šokolaadi kodus, kuid see oli pikk protsess, mis nõudis mitme kalli seadme olemasolu.

“Seal on leivamasin, jäätisemasin ja mahlapress ja pastakeetja ning teepruulija ja kohvimasin – igas suuremas toidukategoorias on kodumasin.Ma avastasin väga kiiresti, et sellist asja (šokolaadi puhul) ei ole,” rääkis Saal.

Ta õppis end šokolaadivalmistamise kursustel, sealhulgas Hawaiil Madre Chocolate'i alglaagris.Palo Altos tagasi jõudes asus ta koos meeskonnaga töötama välja seadme väljatöötamisega, mis ühendaks šokolaadi valmistamise protsessi kõik etapid – jahvatamine, rafineerimine, segamine, karastamine ja vormimine – ühes masinas.Tavaliselt jahvatatakse roostevabast terasest kuulide abil ühe päritoluga kakaotükke umbes pool tundi, seejärel puhastatakse kakaovõi, suhkur ja piimapulber.Conching on "šokolaadiga aeglane manipuleerimine või segamine kõrgel temperatuuril, et aidata eemaldada mõned soovimatud maitsed," ütles tegevjuht Karen Alter.Ta ütles, et see on osa protsessist, mis on oma nime saanud merekarbikujulise varustuse järgi, šokolaaditehase ringkäikude ajal, kus on suured vaadid, mille labad liigutavad vedelat šokolaadi aeglaselt.

Järgmine samm, karastamine, hõlmab koostisosade jahutamist kindla temperatuurini, mis loob kakaovõi molekulides seemnekristallide spetsiifilise struktuuri, selgitas Saal entusiastlikult.Kristallid tahkuvad, luues läikiva kõva šokolaadi.Patenteeritud tsentrifuug masina sees jahutab ja keerutab šokolaadi mullide eemaldamiseks.

Lõpptulemus on pigem rõngakujuline poolekilone šokolaadivorm, mitte traditsiooniline ristkülikukujuline tahvel.

Tagaküljel võimaldab tehnoloogia kohandamise taset, mille CocoTerra loojad loodavad, et see muudab seadme nii ekspertide kui ka algajate jaoks atraktiivseks.Pilvepõhine retseptisüsteem, millele pääseb juurde veebis või rakenduse kaudu, juhendab teid retsepti algusest lõpuni.Inimesed saavad kas vaikimisi valida CocoTerra retseptid, nagu 62% tume šokolaad või piimašokolaad mandlitega, või kohandada neid, alates magususe ja kreemisuse tasemest kuni lisatud maitsete ja koostisosadeni kuni karastamistemperatuurini.Inimesed saavad kergesti kontrollida allergiaid või toitumispiiranguid.

CocoTerra müüb põhikoostisosi otse klientidele, keskendudes õiglasele kaubandusele, eetiliselt kasvatatud nibidele või inimesed saavad kasutada oma koostisosi.Need, kes on piisavalt arenenud, et oma kakaoube röstida ja koorida, võiksid seda siiski teha, panna need masinasse ja seejärel luua oma retseptid.

Kvaliteetse šokolaadi valmistamine kahe tunniga on paljudele šokolaaditööstuses „lõualuu tõmbav”, ütles Saal.

"Ma arvasin, et nad on täiesti hullud, kui nendega esimest korda telefonis rääkisin," ütles John Scharffenberger CNBC-le.Scharffenberger, kes asutas 1997. aastal San Franciscos Scharffen Bergeri, enne kui väike partii, käsitööšokolaad oli asi, on nüüd CocoTerra investor ja nimetab seda "käsitööšokolaadi liikumise loomulikuks pikenduseks".

Ettevõte ei avalda masina hinda, kuna see on nende sõnul maailma esimene lauašokolaaditootja.CocoTerra on kogunud rohkem kui 2 miljonit dollarit investeeringuid ja on nüüd keskendunud suuremale ringile, et rahastada seadme väljalaskmist.

"See puudutab šokolaadi valmistamise tehnoloogia arengut.Kuid see muudab selle ka juurdepääsetavaks, ”ütles Saal."Toome selle inimesteni, kasutades nutikat masinaehitust ja tarkvara, et muuta see juurdepääsetavaks, et saaksite nüüd keskenduda sellistele asjadele nagu maitse ja retsept, välimus ja disain ja käsitöö."

Armastan seda ideed ja ei jõua ära oodata, millal see avalikult kättesaadavaks saab!Väga lahe tehnika ja super loominguline idee!See kõlab läbimõeldud kontseptsioonina ja võimalus luua kohandatud segu vastavalt maitsele või toitumissoovidele on nii suurepärane!Selle avaldamise ajastust pole juttugi...??!!Ma vajan ühte!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)